¿GASTAS MÁS CALORÍAS EN INVIERNO? O ¿SERA MITO? TWERKERS CON FRIO

¿Gastamos más calorías en Invierno? Mitos y Verdades sobre el Frío.

Las veces que lo pregunté, siempre obtuve respuestas distintas; Algunas personas me decían que en invierno necesitábamos comer más porque hacía frío, otras que en invierno es más difícil adelgazar porque el metabolismo "se duerme", o que en invierno teníamos más hambre... En éste post vamos a analizar unos estudios científicos que nos dirán la verdad sobre el metabolismo y las calorías en invierno.

¿El frío hace que gastemos más energía?

¿Es cierto que nuestro cuerpo gasta más calorías para mantenerlo caliente? 
En Cambridge, se realizó un estudio en el cual 10 mujeres debían pasar 24 horas a 28 Cº, y luego vivir otras 24 horas a 22 Cº (1) . Todo el tiempo se midió con calorímetro su consumo de energía, perdida de calor y sudoración, y siempre llevaron puesto el mismo abrigo (Tanto a 22 como a 28 Cº). En ningún momento se las dejó temblar de frío. El estudio dio como resultado, que a 22 Cº en un día entero, habían gastado (en promedio) 543 KJ más que a 28 Cº ( 129.9 Kcal en un día entero)

En 2004, en Holanda, se realizó un estudio parecido(2). Se midió el cambio del metabolismo del cuerpo según la temperatura en verano y en invierno. Es decir,  se midió su consumo calórico a 22 Cº, y a 15 Cº en verano, y se repitió el mismo estudio con los mismos sujetos y temperaturas en invierno. Nuevamente, se consumía más energía a 15 Cº que a 22 Cº. Pero algo nuevo se observó aquí: Se gastaban aún más calorías a 15 Cº en época de invierno que en verano.

Entonces, consumimos más calorías mientras más expuestos al frío estamos. Pero en invierno no pasamos días enteros expuestos a las temperaturas extremas; Estamos abrigados, o con calefacción, o tapados por una sábana. Durante el Invierno podemos estar mas expuestos al frío, pero no lo solemos hacer por un tiempo prolongado como para que implique un gran gasto calórico.

En los humanos, en cambio, se nota que Invierno no solo aumenta la concentración de LPL adiposa, si no que también aumenta la concentración de LPL muscular (6);  Si al humano le cuesta más quemar grasas en invierno, no es por los mismo motivos que los animales que hibernan, si no por lo señalado anteriormente respecto a las hormonas y vasoconstricción.




¿más hambre en Invierno? 
  
Por nuestro organismo circula una sustanacia llamada Serotonina. Está directamente relacionada con nuestro humor, y, casualmente, las dietas altas en Carbohidratos elevan los niveles de Serotonina. Para explicarlo de manera sencilla, el cuerpo se siente mejor cuando los niveles de Serotonina son altos, lo cual es una explicación al porqué nos hace sentir tan bien el comer para aliviar la ansiedad y depresión (7).

También se pudo determinar una relación entre las proteínas que permiten el paso de la serotonina y el invierno: Era más difícil para la serotonina transitar por  las células en Invierno (8), y no solo eso; En mientras más cortos eran los días, más difícil se volvía la circulación de serotonina.

Espero que les haya gustado la recopilación de información, y les haya servido para derrumbar algunos "mitos" del invierno.

Fuentes

1. Dauncey MJ. Influence of mild cold on 24 h energy expenditure, resting metabolism and diet-induced thermogenesis. Br J Nutr. 1981 Mar;45(2):257-67.

2. A.M.J. van Ooijen, W.D. van Marken Lichtenbelt, A.A. van Steenhoven, K.R. Westerterp. Seasonal changes in metabolic and temperature responses to cold air in humans. Physiology & Behavior 82 (2004) 545–553.

3. Thomas J. Doubt. Physiology of Exercise in the Cold. Sports Medicine 11(6).367-381, 1991

4. Gravholt, C.H., Schmitz, O., Simonsen, L., Bulow, J., Christiansen, J.S., & Moller, N. (1999). Effects of a physiological GH pulse on interstitial glycerol in abdominal and femoral adipose tissue. American Journal of Physiology, E277, 848-854.

5. Koska, J., Rovensky, J., Zimanova, T., & Vigas, M. (2003). Growth hormone and prolactin responses during partial and whole body warm-water immersions. Acta Physiologica Scandinavica, 178, 19-23.

6. William T. DonahooDalan R. JensenTrudy Y. Shepard and Robert H. Eckel.Seasonal Variation in Lipoprotein Lipase and Plasma Lipids in Physically Active, Normal Weight Humans. The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism September 1, 2000 vol. 85 no. 9 3065-3068 

7. Young SN (2007). "How to increase serotonin in the human brain without drugs". Rev. Psychiatr. Neurosci. 32 (6): 394–99. PMC 2077351PMID 18043762.

8. Nicole Praschak-Rieder, MD. Seasonal Variation in Human Brain Serotonin Transporter Binding. Arch Gen Psychiatry. 2008;65(9):1072-1078. doi:10.1001/archpsyc.65.9.1072.

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